制茶居然这么惊心动魄


这是一个娱乐至上的时代。


所以无数的动作片推理片文艺片科幻片、偶像剧历史剧家庭剧古装剧纷纷上演,让人在华丽的场景和盛大的造势中眼花缭乱。


但其实还有一种作品,叫做纪录片。


没有商业片的宣传炒作,没有喜剧片的哗众取宠,没有都市剧的爱恨纠葛,它以最诚实的态度、最客观的角度,讲述最真实的故事,引领人们探究历史和艺术的本来面目,却一再被人们忽视。


一部出色的纪录片,投入往往不比商业片少,而回报却少得可怜。


但这一次,江苏卫视把周五“九二零黄金时段”,交给了一部纪录片。


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安吉白茶


对这部纪录片来说,回报,不是盈利,而是认知。


这一部属于中国人也属于中国茶的纪录片,制作精良是基本配置,让所有人都有机会喝到纪录片里的茶,才是最重要的初心。


总导演刘嘉说:“我们认定,茶应该回归饮品的本质属性,因此选择了对广大消费者最具有“启蒙”和“实用”价值的角度:什么是好茶?好茶是怎么做出来的?怎样才能得到一款好茶?”


这是一个朴素而宏大的发心。


商界有人为利益而欺骗,市场有人因无知而摸索,消费者因信息混乱而茫然,《茶界中国》为了一个正确的茶认知,翻山越岭、远涉重洋。


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黄山


以宏大的产业视野、开阔的历史脉络,在全球的时空寻找茶的故事,表现茶的历史,就是《茶界中国》的使命。《茶界中国》揭示的,是茶如何诞生于天地间,又在人的追随下世界传播的故事。


三大洲,四个国家,跋山涉水,采访取景。在中国与世界之间,因着茶的细线,自由切换。


在远赴肯尼亚拍摄时,由于担心摄制组的安全,当地政府派出了两名带枪的护卫,在整个拍摄期间,寸步不离。


肯尼亚是世界第三大产茶国,茶叶是这个国家的经济支柱。这也就不难理解,为什么要用冲锋枪护卫茶叶了,而这个画面,或许会让我们更深刻地感受到茶叶对世界的影响。


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远赴肯尼亚

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穿越肯尼亚

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英国拍摄

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日本茶馆现场拍摄

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台湾

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台湾奶盖茶


别急着感动,因为除了朴素的感动,还有强大的实力,带给我们最真实的感触。


《茶界中国》运用了目前最先进的表现手段和摄制技术,航拍摄影、超高速摄影、微观生态摄影等一网打尽。画面精美,无疑使故事更加精彩。


航拍是参与到故事叙述中的。超高速、微观摄影能使人们看清楚茶叶制作的细节,使人们对正宗口感的由来产生切实的感受和认识。“当你看到铁观音在布包中揉捻、正山小种在杯中翻转、横县茉莉花在茶叶中舒展,你怎么能不从植物的呼吸中感知茶叶的生命与奥妙呢?”


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航拍


《茶界中国》从策划到拍摄、完成,历时三年。十几个摄制组200多人,东至江浙,西到拉萨,北上山东,南下海南,再到中国台湾,日本、英国、肯尼亚,行程30万公里,采访拍摄近百位茶人的悲欢、25种茶类的春夏秋冬的生长与制作。


但这长长的故事,却是被不超过4分钟的镜头连接起来的。


作为纪录片,《茶界中国》的故事跳跃性很大,一会儿在中国,一会儿到英国,一会又到了非洲。


每集40分钟的《茶界中国》,既为表现故事的需要,也为观众考虑,每一组镜头都不超过4分钟,为的就是让大家观剧不累、始终专注。


镜头数量增加的结果,就是剧组需要成倍增加拍摄量,辛苦自不待言。为十集400分钟的播出,摄制组拍摄了差不多200个小时的素材。


这份坚持,只为奉上最美的“茶认知”。


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云南临沧大雪山


“来自原产地的口感追随”,是《茶界中国》的内在动机与拍摄逻辑。


其实生活里,人们评判好茶的重要标准是口感。好的口感,与原产地的天造地设、茶界工匠的精益求精密不可分。正是在好口感的诱惑下,茶叶才在这个星球上畅行无阻、流转无界。


所以,在第一季的十集纪录片中,镜头对准了“原产地明晰、独特”的茶品,比如:桐木关正山小种、西湖龙井、凤凰单从、洞庭碧螺春等等。


这一次,《茶界中国》没有冲着名气最大的“大师”去。进入镜头的,都是一心做茶、二门不迈的茶人。比如第一集中生活在大山深处的正山小种制茶人陈必芳。


因为这才是好茶诞生的不二法门。


“每一个茶到味蕾的故事里,都是人和情感的故事。”


《茶界中国》说的是茶,但出演的是人,是那些对口感孜孜以求、对技术精益求精的可敬茶农。个人的悲欢与时代的变迁,在茶中自然链接。

 

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安徽太平猴魁


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安徽太平猴魁街


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恩施玉露

 


中国茶山,震惊世界的美


物华天宝,俊采星驰。兼容并蓄,熠熠生辉。


这一次,中国茶的呈现,集合了来自全世界的专业力量。


为拍好三大洲、四国家、十一个省区的茶,制作方汇聚了各方精英,组成优秀的创作团队:除电视人、报人、音乐人、茶专家外,还邀请《朗读者》总策划、《五大道》总撰稿李亦然担任总撰稿。


在拍摄英国的内容时,制作方邀请了英国BBC的专业团队。导演Francis  Gerard基于对英国茶叶历史的熟悉,对拍摄计划给出了很多独到的建议。


400年来,茶在世界流转,也深刻影响了世界。在《茶界中国》第一集《口感的追随》中,纪录片为观众讲述了中国茶对于世界传播的缘起。其中凯瑟琳公主远嫁为英国带去红茶的故事,由英国BBC专业团队拍摄。他们的角度和解读别有意味,而且第一次拍到了凯瑟琳公主的真容肖像。


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然而兜兜转转,永不能忘的,仍是初心。


《茶界中国》第一次深度走访中国茶叶最具代表性的原产地,探寻茶叶最正宗的口感,为茶正本清源。为观众传达最正确的茶叶认知,倡导最健康的饮茶方式。


对茶文化的诠释再多,这一点却不会变——茶是用来喝的!而这是一部“可以喝的纪录片”。


《茶界中国》播出后,还将同步进行众筹。以众筹的方式,把纪录片见证过的正宗好茶送到观众身边。让每个人都有机会喝到镜头下的茶,正是“可以喝的纪录片”!


这是迄今为止茶纪录片没有过的创举。


爱茶的朋友们,有口福了!